3 services 65€ – 4 services 75€ – 6 services 95€
Prix par personne
ENTREE
La seiche de Méditerranée
Lait d’amande – Pois gourmand – Huile verte pimentée
POISSON
Le filet de rouget de Mathieu Chapel de Côté Fish
Haricot vert – Cerise – Échalion
VIANDE
Le taureau AOP de Camargue
Riz noir – Tomate – Gravlax
VEGETAL
La cueillette de nos maraîchers
Haricot vert – Cerise – Noisette
SUGGESTION DU CHEF
Le homard rôti
Gratin macaronis – Oignon doux – Bisque
+20€ (en supplément)
FROMAGE
La sélection fromagère de Julien Chazal
DESSERT
L’abricot de Provence
Lait fermenté – Sarrasin – Tagète passion
3 courses €65 – 4 courses €75 – 6 courses €95
Price per person
STARTER
Mediterranean cuttlefish
Almond milk – Snow peas – Spicy green oil
MARKET FISH
Red mullet fillet from Mathieu Chapel at Côté Fish
Green bean – Cherry – Shallot
MEAT
Camargue AOP bull
Black rice – Tomato – Gravlax
VEGETARIAN
Harvest from our market gardeners
Green bean – Cherry – Hazelnut
CHEF’S SUGGESTION
Roasted lobster
Macaroni gratin – Sweet onion – Bisque
+€20 (extra)
Cheese
Julien Chazal’s cheese selection
DESSERT
The Provence Apricot
Fermented milk – Buckwheat – Passion tagete
3 services 65€ – 4 services 75€ – 6 services 95€
Prix par personne
ENTREE
La seiche de Méditerranée
Lait d’amande – Pois gourmand – Huile verte pimentée
POISSON
Le filet de rouget de Mathieu Chapel de Côté Fish
Haricot vert – Cerise – Échalion
VIANDE
Le taureau AOP de Camargue
Riz noir – Tomate – Gravlax
VEGETAL
La cueillette de nos maraîchers
Haricot vert – Cerise – Noisette
SUGGESTION DU CHEF
Le homard rôti
Gratin macaronis – Oignon doux – Bisque
+20€ (en supplément)
FROMAGE
La sélection fromagère de Julien Chazal
DESSERT
L’abricot de Provence
Lait fermenté – Sarrasin – Tagète passion
3 courses €65 – 4 courses €75 – 6 courses €95
Price per person
STARTER
Mediterranean cuttlefish
Almond milk – Snow peas – Spicy green oil
MARKET FISH
Red mullet fillet from Mathieu Chapel at Côté Fish
Green bean – Cherry – Shallot
MEAT
Camargue AOP bull
Black rice – Tomato – Gravlax
VEGETARIAN
Harvest from our market gardeners
Green bean – Cherry – Hazelnut
CHEF’S SUGGESTION
Roasted lobster
Macaroni gratin – Sweet onion – Bisque
+€20 (extra)
Cheese
Julien Chazal’s cheese selection
DESSERT
The Provence Apricot
Fermented milk – Buckwheat – Passion tagete
