3 services 65€ – 4 services 75€ – 6 services 95€
Prix par personne
Le Menu Inspiration est également disponible à la carte
ENTREE
La betterave compressée et confite
Mûre – Estragon – Skyr
POISSON
Le thon rouge de Méditerranée de Mathieu Chapel de Côté Fish
Gnocchis – Feuille de figuier – Figue
VIANDE
Le canard en deux cuissons
Coing – Topinambour – Café
VEGETAL
La cueillette de nos maraîchers
Coing – Topinambour – Café
SUGGESTION DU CHEF
Le homard rôti
Gratin macaronis – Oignon doux – Bisque
+20€ (en supplément)
FROMAGE
La sélection fromagère de Julien Chazal
DESSERT
Les framboises
Chocolat – Bière – Poivre long
3 courses €65 – 4 courses €75 – 6 courses €95
Price per person
The Inspiration Menu is also available à la carte
STARTER
Compressed and confit beetroot
Blackberry – Tarragon – Skyr
MARKET FISH
Mediterranean bluefin tuna from Mathieu Chapel at Côté Fish
Gnocchi – Fig leaves – Fig
MEAT
Duck cooked two ways
Quince – Jerusalem artichoke – Coffee
VEGETARIAN
Harvest from our market gardeners
Quince – Jerusalem artichoke – Coffee
CHEF’S SUGGESTION
Roasted lobster
Macaroni gratin – Sweet onion – Bisque
+€20 (extra)
Cheese
Julien Chazal’s cheese selection
DESSERT
Raspberries
Chocolate – Beer – Long pepper
3 services 65€ – 4 services 75€ – 6 services 95€
Prix par personne
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ENTREE
La betterave compressée et confite
Mûre – Estragon – Skyr
POISSON
Le thon rouge de Méditerranée de Mathieu Chapel de Côté Fish
Gnocchis – Feuille de figuier – Figue
VIANDE
Le canard en deux cuissons
Coing – Topinambour – Café
VEGETAL
La cueillette de nos maraîchers
Coing – Topinambour – Café
SUGGESTION DU CHEF
Le homard rôti
Gratin macaronis – Oignon doux – Bisque
+20€ (en supplément)
FROMAGE
La sélection fromagère de Julien Chazal
DESSERT
Les framboises
Chocolat – Bière – Poivre long
3 courses €65 – 4 courses €75 – 6 courses €95
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Compressed and confit beetroot
Blackberry – Tarragon – Skyr
MARKET FISH
Mediterranean bluefin tuna from Mathieu Chapel at Côté Fish
Gnocchi – Fig leaves – Fig
MEAT
Duck cooked two ways
Quince – Jerusalem artichoke – Coffee
VEGETARIAN
Harvest from our market gardeners
Quince – Jerusalem artichoke – Coffee
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Roasted lobster
Macaroni gratin – Sweet onion – Bisque
+€20 (extra)
Cheese
Julien Chazal’s cheese selection
DESSERT
Raspberries
Chocolate – Beer – Long pepper
